Þú veist betur

Súrdeig

Það er eitthvað dularfullt við súrdeig. Þetta lifandi efni sem þarf næra, klappa og fylgjast með eins og það gæludýr. Það andar, bólgnar út og deyr ef maður sinnir því ekki. Sumir elska það, aðrir nældu bara við tilhugsunina. Í þessum þætti ætlum við skoða hvað súrdeig er eiginlega, hvaðan það kemur, hvernig það virkar og af hverju fólk er svona heltekið af því. Ég fékk Ragnheiði Maísól Sturludóttur til mín, sem hefur bæði brennt brauð og bakað fullkomin skorpubrauð, og við ræðum allt frá örverum og smjörklípu yfir í þolinmæði og nördaskap.

Ef fólk hefur áhuga á vita meira um súrdeig er hægt hlusta á þættina hennar Ragnheiðar í spilara Rúv hér: https://www.ruv.is/utvarp/spila/surinn/36330/aqf153

Umsjón: Atli Már Steinarsson

Frumflutt

15. júní 2025

Aðgengilegt til

Rennur ekki út
Þú veist betur

Þú veist betur

Umsjón: Atli Már Steinarsson.

Þættir

,