Grasaferð - Þáttur 9 af 12 | RÚV Útvarp

Grasaferð

Þáttur 9 af 12

Fjallað um sögu fjallagrasa - úr bókinni Íslensk matarhefð, eftir Hallgerði Gísladóttur.

Matthías Jóhannsson, veitingamaður á Laugarhóli í Bjarnarfirði á Ströndum segir frá því sem hann nýtir úr íslenskri náttúru.

Umsjón: Ingveldur G. Ólafsdóttir.

Frumflutt

11. ágúst 2023

Aðgengilegt til

Rennur ekki út

Grasaferð

Grasaferð

Ingveldur G. Ólafsdóttir fjallar um villtar íslenskar jurtir og hvernig hægt er að nýta þær í mat og drykk og margvíslegan annan máta. Hún ræðir við kunnáttufólk og leitar víða fanga.

(Frá 2004)

Þættir

Þáttur 12 af 12

Rætt við Þráin Lárusson um "hið vanmetna grænmeti" rófuna og hvað sé hægt að matbúa úr henni.

Þáttur 11 af 12

Fjallað um afurðir úr kræki- og bláberjum.

Þáttur 10 af 12

Farið yfir nokkrar rabbabarauppskriftir og fjallað um sveppatínslu. Rætt við Þráinn Lárusson, skólameistara Hússtjórnarskólans á Hallormsstað um geymslu á sveppum.

Þáttur 9 af 12

Fjallað um sögu fjallagrasa - úr bókinni Íslensk matarhefð, eftir Hallgerði Gísladóttur.

Þáttur 8 af 12

Fjallað um hvað hægt sé að nýta úr náttúrunni og hvað sé hægt að gera um verslunarmannahelgi.

Þáttur 7 af 12

Í þættinum er farið yfir nokkrar gómsætar uppskriftir af Rabbabarabökum og hugmyndir af sultum og kryddsultum úr rabbabara.

Þáttur 6 af 12

Í þættinum er rætt við Guðveigu Önnu Eyglóardóttur um það sem hún nýtir úr náttúrunni. Fjallað um hundasúrur - túnsúrur og talað við Úlfar Finnbjörnsson matreiðslumann sem hefur notað…

Þáttur 5 af 12

Í þættinum er fjallað um hundasúrur og lesið Hundasúrukvæði eftir Þórarinn Eldjárn. Gefnar uppskriftir að hundasúrusúpu og fleiru úr hundasúrum. Rætt við Hákon Má Oddsson, kvikmyndagerðarmann,…

Þáttur 4 af 12

Lesið er úr bókinni Íslensk matarhefð, eftir Hallgerði Gísladóttur og teknar tvær hvannauppskriftir úr henni. Rætt er við Kolbrúnu Sigurbjörnsdóttur, yfirkennara við Hússtjórnarskólann…

Þáttur 3 af 12

Hugleiðingar Hildar Hákonardóttur myndlistarkonu og lífskúnstners um lífsorku í íslenskum nytjajurtum og fleira. Sonur Hildar, Hákon Már, greinir frá sumu af því sem hann nýtir úr…

Þáttur 2 af 12

Farið í heimsókn til Hildar Hákonardóttur, myndlistarkonu og lífskúnstner. Tíndar jurtir í mat, rætt um þær og þær notaðar í matargerð. Hádegisverður hjá Hildi.

Þáttur 1 af 12

Jórunn Sigurðardóttir les úr Grasaferð Jónasar Hallgrímssonar. Fjallað um sögu hvannarinnar, hvernig hún var nýtt í matargerð og hvernig má nýta hana. Jóhann Hauksson les brot úr grein…

,